Page 122 - Norsk Fiskerinaering

det sjømatrestaurantene som gjør det
best i Storbritannia. Det er jo hyggelig.
Ikke minst er de mer eksotiske sjømatre-
staurantene i skuddet; sushi, østers og
asiatisk sjømat selger bra.
Fryst sjømat selger også bra. Ifølge
A.C. Nielsen er nå salget av fryst sjømat
i USA kommet opp i over 1 milliard dollar
i året, og i Kina vokser salget av fryst sjø-
mat med 9,5 prosent per år. Samtidig ser
man en trend for stadig mer bearbeidet
sjømat på markedet, gjerne i fryst form,
men også fersk. Dette henger sammen
både med trenden om mer tilgjengelig
og lett tilberedt mat (convenience food),
men også med det faktum at den jevne
konsu ment ikke riktig vet hvordan man
skal tilberede fisk og sjømat. Innen con-
Baby-boomers er generasjonen født mellom 1946 og 1964. Mange av dem har god råd og venience food generelt ser man dessu-
vet å sette pris på luksus. De har et ganske annet handlemønster enn generasjonene før ten en trend som går ut på at en stadig
og etter. større del av disse produktene inne-
En av få
holder sjømat. Dette henger muligens
godkjente for
sammen med konsumentenes ønske om
et mer helseriktig kosthold.
mat. Generasjon Z er kanskje fortsatt Fryst selger bra skipsopphugging i
Helseboomen er kanskje et typisk
for ung til å merkes, men ifølge Wikipe- SeafoodSource sier videre at restaurant- kjennetegn for de yngre generas jonene.
Europa
dia er dette en generasjon som har tatt bransjen fremdeles synes å være i vin- Mine foreldre, som jo var voksne under
i bruk helt nye og teknologiske måter den. En ny rapport fra Storbritannia viser krigen, var aldri redde for fet mat.
å kommunisere på. De snakker ikke at britene spiser oftere ute enn før. Dette De kunne ikke få nok av fett. Senere
direkte med hverandre, men tweeter og gjelder antagelig ikke den tause gene- generas joner har ikke opplevd fettman-
blogger. De leser bare på telefon og har rasjonen, og kanskje det ikke gjelder i gel, kanskje heller det motsatte. Dagens
utviklet et språk som f.eks. den tause Norge heller. For hvem har råd til det her unge er overvektige og spiser usunt,
generasjon ikke forstår et døyt av. i landet? Ifølge den samme rapporten er gjerne på «fast-food»-restauranter, og
ser ut deretter. Ikke rart helse kommer i
fokus for de unge.

Tex-Mex som byggesett
Vi kjøper fartøy til hugging
Blant en del mennesker — helst de
Kjøp og salg av brukt skipsutstyr / brukte motorer
yngre, har det også dukket opp en nøk-
ternhetstrend. Denne nye puritanismen
er et uttrykk for at de unge er bekymret
En av få Vi kjøper fartøy for verdens fremtid. Derfor sykler de,
godkjente for til hugging. Fasen Gjenvinning as Kirkholmen 7177 Revnes Tel: 72534430
spiser kortreist mat og gjør en masse
skipsopphugging i Kjøp og salg av brukt «fornuftige» og nøkterne ting.
Europa skipsutstyr / brukte motorer. www.fosengjenvinning.no
Men ikke alle tenker på å være for-
nuftig. For eksempel er det kraftig vekst
Mottak av jern i det å bestille mat levert hjem på døren.
og metaller. Både «byggesett-mat» som f.eks. TV-
kokk Ole Martin Alfsens «Godt lev ert»,
og helt ferdig og varm mat som pizza,
Thai-mat og annet.
Byggesett-trenden har hittil ikke kom-
Fosen Gjenvinning as Kirkholmen 7177 Revsnes Tel: 72534430
Vi kjøper fartøy til hugging www.fosengjenvinning.no met særlig frem i sjømatin dustrien. Kort
Kjøp og salg av brukt skipsutstyr / brukte motorer forklart består dette av at man kjøper
diverse halvfabrikata og setter det
Fasen Gjenvinning as Kirkholmen 7177 Revnes Tel: 72534430 hele sammen til et måltid. Taco er den
www.fosengjenvinning.no fremste eksponenten for denne trenden.
www.fosengjenvinning.no I eksotisk mat, som f.eks. Tex-Mex, er
En av få
dette enormt. I matbutikker landet rundt
godkjente for
skipsopphugging i er mange hyllemeter satt av til taco og
Europa andre meksikanske retter. Men fiskeret-
ter er så langt ikke utviklet i særlig grad.
Kanskje det er noe å tenke på?

122 "Norsk Fiskerinæring" nr. 3 - 2017
Vi kjøper fartøy til hugging
Kjøp og salg av brukt skipsutstyr / brukte motorer
Fasen Gjenvinning as Kirkholmen 7177 Revnes Tel: 72534430
www.fosengjenvinning.no