Page 38 - padling 04 2017
P. 38
Mat til padleturen Pannestekt
brosme
Brosme – pannestekt på stormkjøkkenet – er en favoritt blant mine
mange middagstips. Her får du den enkleste utgaven, men den
smaker likevel himmelsk. I alle fall om du er ute på padletur.
TEKST OG FOTO: GUNNAR WIIK
Pannestekt brosme kan smake fantastisk;
du trenger ikke så mye mer enn en god råvare
og en stekepanne. Her var det ganske store
fileter – gjennomstekt men saftige, med en
delikat smak. Et bedre måltid til padleturen
kan jeg knapt tenke meg. Til liks med
breiflabb og steinbit er brosme av en slik
konsistens at den også egner seg til grilling.
38 PADLING
