Page 16 - PiscusNytt 01 2018

Skjellsatsning Gründerne Espen Børre Bierud og Kristian Lier etablerte i desember i fjor selskapet Norwegian Shores AS,
Satser på plukking av

østers og andre skjell

som skal høste Stillehavsøsters for hånd i Aust-Agder. I Trøndelag håndplukker Statsnail strandsnegler.

AV TERJE ENGØ

● I Nederland er store strandområder ødelagt på grunn av ekstreme mengder Stillehavsøsters. De er skarpe i kantene,
og de fortrenger naturlige arter som blåskjell og hjerteskjell. Foto Wikipedia Commons.

irksomhetene er to av flere som østerstyper på parametere som smak, grensen til Hordaland. Mange strender og
satser på plukking av skjell og konsistens og ferskhet. Hovedutfordringen badesteder oversvømmes av det sylskarpe
snegler. Det er store ikke utnyttede for virksomheten nå, er ikke etterspørselen, skjellet med tettheter på opptil 400 østers
V ressurser i form av skjell og snegler men tilgang på forekomster med østers som per kvadratmeter. Resultatet er at andre
i Norge. Mange bestander kan tåle å bli utnyt- er godkjent for høsting av Mattilsynet. naturlige arter fortrenges. Ifølge notatet
tet kommersielt, mens andre bør av miljøhen- Plukking av Stillehavsøsters føyer seg inn regner de med at det er et innenlands mar-
syn utnyttes. I et notat selskapet Norwegian i en rekke av nye sjømatprosjekter langs ked på rundt 15 millioner østers med en
Shores AS sendte til Fiskeridepartementet, kysten. I Trøndelag, hvor det har foregått markedsverdi på 200 millioner kroner årlig.
etter at gründerne møtte fiskeriminister Per plukking av kamskjell og muslinger i mange Ifølge Havforskningsinstituttets eksper-
Sandberg da han spiste østers på selskapets år, er det et relativt nytt selskap, Statsnail ter, Torjan Bodvin og Stein Mortensen, er
stand under Arendalsuka i fjor sommer, beskri- AS, som plukker strandsnegler for eksport. kommersialisering av østersen eneste måte
ver de mulighetene som gode for å skape en ny Selv om sneglene ikke har tradisjon som bestanden kan holdes i sjakk. Plukking av
sjømatindustri. mat i Norge, er de ettertraktet som snacks i østers, hjerteskjell, strandsnegler og en
Samtidig som plukking av Stillehavsøsters mange europeiske land. rekke muslingarter er stor industri i andre
vil begrense et stort miljøproblem, kan Ifølge notatet til Norwegian Shores anslår land. I Norge blir ofte lønnsnivå fremhevet
det skape lokale arbeidsplasser og på forskerne bestanden av Stillehavsøsters som en barriere for plukking av skjell og
sikt eksportinntekter. Ifølge notatet leve- langs kysten i Sør-Norge til fire til ti milliar- snegler. Men mange av disse artene er svært
rer Norwegian Shores nå østers til kunder der individer. For 15 – 20 år siden fantes ikke godt betalt, og det er nok heller regler og
på Sørlandet og i Oslo. Ifølge kundene arten i norske farvann. Denne fremmede lovverk som begrenser muligheten for at
vinner østersen de plukker mot alle andre arten har siden spredt seg fra svenske- gründere uten mye kapital skal lykkes. ●●

16 PiscusNytt